Diététique du dos

Auteur : Élodie Lalanne

Les problèmes de dos, constituent actuellement un véritable phénomène de société.

Hernie, lombalgie, lumbago, dorsalgie, scoliose, autant de pathologies qui constituent pourtant une réalité très concrète. Les douleurs du dos sont effectivement devenues, dans la plupart des pays développés, un problème majeur de santé publique.

En terme de diététique, des solutions existent.

Dans un premier temps, l’équilibre alimentaire est primordial (macro-nutriments : protéines, lipides, glucides, et micro-nutriments : minéraux, vitamines, oligo-éléments, sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme).

Puis, le maintien d’un poids de forme (poids idéal) est aussi indispensable (il faut éviter toute surcharge pondérale sur les articulations).

Equilibre alimentaire :

Les macro-nutriments (protéines, lipides, glucides) doivent être apportés de manière équilibrée :

15% de protéines

25 à 30% de lipides

55 à 60% de glucides

Il faut varier les protéines animales et végétales, diminuer les graisses saturées (animales) et augmenter les acides gras mono et poly-insaturés, préférer les glucides complexes (pâtes au blé complet, pain aux céréales…) aux sucres simples (sucreries…).

Une alimentation variée et équilibrée permet d’apporter de manière suffisante, les micro-nutriments essentiels (vitamines, minéraux et oligo-éléments).

Les conséquences des déficits micro-nutritionnels peuvent faire apparaître certaines maladies (cardiovasculaires, diabète, maladies inflammatoires, infections…), ainsi qu’une surcharge pondérale (aggravant les douleurs dorsales).

Par exemple, des déficits en acides gras essentiels (oméga 3, oméga 6) et en vitamines augmentent les pathologies inflammatoires (cas de la tendinite).

Maintien d’un poids de forme :

Plusieurs études scientifiques ont validé que des personnes en excès pondéral ne recevaient pas les apports nutritionnels conseillés en vitamines, minéraux, oligo-éléments et en acides gras essentiels. En effet, les personnes en surpoids consomment des aliments à haute densité énergétique (viande grasse, charcuterie, fromages…) et peu d’aliments riches en micro-nutriments (fruits, légumes, poissons, céréales, légumes secs…).

Ainsi, en plus de la prise de poids (aggravant les douleurs articulaires), il apparaît un véritable déséquilibre micro-nutritionnel (baisse d’énergie, crampes, vulnérabilité au stress, infections à répétition, inflammations…).

C’est pourquoi, il est important de veiller à cet équilibre alimentaire et au maintien du poids.

Encore mieux, nous pouvons agir ensemble au sein de l’école du dos, soit pour rectifier, soit pour prévenir, en détectant les différents déficits micro-nutritionnels, et en maintenant le poids de forme.

Élodie Lalanne
Diététicienne D.E

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